Velletri a pochi chilometri da Roma in un’atmosfera che intreccia tradizione, cultura e convivialità, rende omaggio a questo prodotto unico, espressione della cucina contadina e delle eccellenze locali.
Velletri accende i bracieri: torna la festa del carciofo alla matticella, simbolo di identità e gusto
Nell’ultimo weekend di aprile, Velletri si trasforma in un palcoscenico a cielo aperto dove a dominare la scena è uno dei prodotti più autentici e amati della tradizione locale: il carciofo alla matticella In un clima di festa che unisce gastronomia, cultura popolare e convivialità, la città rende omaggio a questa prelibatezza contadina, celebrandola come simbolo identitario e protagonista indiscusso della cucina dei Castelli Romani.
Un sapore che nasce dal fuoco e dalle radici
Preparato secondo un’antica tecnica tramandata da generazioni, il carciofo alla matticella viene cotto direttamente sui bracieri accesi con le “matticelle”, ovvero i fusti delle viti potate. Questo metodo conferisce al carciofo un sapore affumicato, intenso e inconfondibile, capace di raccontare, a ogni morso, la storia agricola e familiare di un intero territorio.
Il vino che racconta il territorio
A completare il rito gastronomico, non può mancare l’abbinamento con i vini locali. In particolare, il Velletri DOC e il Castelli Romani DOC si sposano perfettamente con il gusto deciso del carciofo alla brace, creando un’armonia di sapori che valorizza le eccellenze della produzione enologica locale.
Un evento che unisce tradizione e futuro
La festa del carciofo alla matticella non è solo un evento enogastronomico, ma un’occasione per riscoprire le radici del territorio, sostenere i produttori locali e rilanciare il turismo di prossimità. Velletri, ancora una volta, si conferma custode di una tradizione che guarda avanti, offrendo esperienze autentiche e sapori che non passano mai di moda.
Programma dell’evento
Sabato
- Apertura degli stand enogastronomici e artigianali nel centro storico.
- Degustazioni di carciofi alla matticella e di vini locali presso le postazioni dedicate.
- Animazione per bambini con giochi e spettacoli tematici.
- Concerto di musica popolare in Piazza Cairoli.
- Esibizione di artisti locali e chiusura della giornata con spettacoli musicali.
Domenica
- Apertura del mercato agricolo a km zero, con prodotti freschi e tipici del territorio.
- Show cooking con chef locali che reinterpretano ricette tradizionali a base di carciofi.
- Pranzo comunitario con menu a tema, accompagnato da una selezione di vini del territorio.
- Esibizioni folkloristiche e spettacoli di danza tradizionale.
- Spettacolo di chiusura con musica dal vivo e fuochi d’artificio.
Partner dell’evento
- Comune di Velletri – Assessorato alla valorizzazione dei prodotti locali
- Associazione Nazionale Città del Vino
